高矢禮 火(ゴシレ ファ)

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高矢禮 火(ゴシレ ファ)とペ・ヨンジュン

高矢禮 火(ゴシレ ファ)とは韓国の俳優、ペ・ヨンジュンさんがプロデュースした高級韓国料理店のことです。高矢禮 火(ゴシレ ファ)は、第1号店である高矢禮(東京・白金)で生まれた”「調和」と「おもてなしの心」”をコンセプトに、ペ・ヨンジュンさんが監修した本場の韓国料理を提供するという考えのもと、第2号店として名古屋で開店しました。高矢禮 火(ゴシレ ファ)という名前の通り、「火」をテーマとし、強火でさっと焼くことによる素材のうまみを最大限に引き出した料理が好評を博しています。また本場、韓国の食堂を模倣した、木のいすとテーブルを並べた特徴的なレイアウトも見所の一つで、大きな丸い照明が印象的な店内になっています。

高矢禮 火(ゴシレ ファ)で食べられる料理は?

高矢禮 火(ゴシレ ファ)で食べられるお料理は、本場の韓国料理そのものです。通常コース料理は完全予約制ですが、一品料理も食べられますので、予約無しで行っても楽しむことができます。例えばコース料理の場合、高矢禮 火(ゴシレ ファ)特製味噌を合わせた生野菜のサラダやユッケが前菜として登場します。また、定番料理としてチヂミやチャプチェなどが登場し、メイン料理は炭火焼肉を中心に、牛肉の炭火焼・地鶏と木の実の甘辛ガンジョンなどが楽しめます。高矢禮 火(ゴシレ ファ)らしい強火でさっとうまみを閉じ込めるという調理法も、ここで見られそうですね。鍋料理もキムチ鍋にスペアリブを入れたりしてアクセントをプラス。高級韓国料理店だけあって、値段は比較的高いものが多いですが、ペ・ヨンジュンが監修したお店、高矢禮 火(ゴシレ ファ)ですので一度は楽しんでみたいですね。

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